গাজী মুনছুর আজিজ

বিয়ের আয়োজন মানেই আলোকসজ্জা, সাজসজ্জা আর অতিথি আপ্যায়নের ব্যস্ততা। কিন্তু পুরো আয়োজনের প্রাণকেন্দ্রে থাকে একটিই বিষয়-খাবার। কয়েকশ থেকে হাজারও অতিথির সামনে পরিবেশিত খাবারের স্বাদ ও মান পুরো অনুষ্ঠানের সুনাম নির্ধারণ করে। এ কারণেই বিয়ের আয়োজনে অভিজ্ঞ বাবুর্চি ও পেশাদার ক্যাটারিং সেবার ওপর নির্ভরতা দিন দিন বাড়ছে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, বিয়ের ক্যাটারিং নির্বাচন করার সময় শুধু প্রতি প্লেটের দাম নয়-বরং বাবুর্চির অভিজ্ঞতা, রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা, সময়ানুবর্তিতা, আগের কাজের রেফারেন্স-এসব বিষয় যাচাই করা জরুরি। বড় আয়োজনের ক্ষেত্রে টেষ্ট রান্না দেখে নেওয়াই সবচেয়ে নিরাপদ। এ ছাড়া বিয়ের আয়োজন যত আধুনিকই হোক, অতিথিদের মনে সবচেয়ে বেশি জায়গা করে নেয় খাবারের স্বাদ। সেই স্বাদের নিশ্চয়তা দিতে অভিজ্ঞ বাবুর্চি ও পেশাদার ক্যাটারিং সেবার বিকল্প নেই। সঠিক প্রতিষ্ঠান নির্বাচন করতে পারলে বিয়ের দিনটি হয়ে ওঠে স্মরণীয় স্বাদের উৎসব।

রাজধানীর বিভিন্ন এলাকায় গড়ে ওঠা এমন কিছু ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যারা বিয়ের দাওয়াত, ওয়ালিমা ও সামাজিক অনুষ্ঠানে দক্ষতার সঙ্গে রান্নার দায়িত্ব পালন করে আসছে।

গুলশান এলাকার বহুল পরিচিত প্রতিষ্ঠান স্পাইস ক্যাটারিং লিমিটেড। বাড়ি-১২, রোড-৩৩, গুলশান-১, ঢাকা।

মোহাম্মদপুর এলাকায় দীর্ঘদিনের পরিচিত নাম ইকবাল ক্যাটারিং সার্ভিস। বাড়ি-১৫, রোড-৬/এ, নবোদয় হাউজিং সোসাইটি, মোহাম্মদপুর, ঢাকা।

ধানমন্ডির শংকর এলাকায় অবস্থিত সুলভ কিচেন ক্যাটারিং সার্ভিস। ঠিকানা : ৮৭/১, পশ্চিম ধানমন্ডি, শংকর, ঢাকা।

মিরপুর এলাকায় বিয়ের দাওয়াতে পরিচিত নাম মিস্টার শেফ ক্যাটারিং সার্ভিস।

ঠিকানা : ৫২-৫৪, সিটি ক্লাব মার্কেট, মিরপুর ১১.৫, ঢাকা।

পুরান ঢাকার স্বাদের আলাদা একটি গ্রহণযোগ্যতা রয়েছে। সেই ঐতিহ্য ধরে রেখেছে ইব্রাহিম ক্যাটারিং সার্ভিস। ঠিকানা : হাটখোলা রোড, ঢাকা।

আরও আছে- শুক্কুর ক্যাটারিং সার্ভিস। ঠিকানা : ৩৫/৮, হাউজিং রোড ৭, মোহাম্মদপুর, ঢাকা।

এমআইএস ক্যাটারিং সার্ভিস। ঠিকানা : ব্যাটারি গলি, ঢাকা।

কমিউনিটি সেন্টার : আয়োজনের ঠিকানা, স্মৃতির মঞ্চ

বিয়ের আয়োজন মানেই অতিথি আপ্যায়ন, সাজসজ্জা আর সময়ের সঠিক ব্যবস্থাপনা। এ পুরো আয়োজনকে শৃঙ্খলিত ও স্বাচ্ছন্দ্যময় করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে কমিউনিটি সেন্টার। এক জায়গায় হল, ডাইনিং স্পেস, রান্নার সুবিধা ও পার্কিং-সবকিছু থাকায় বিয়ের আয়োজন সহজ ও নির্ভরযোগ্য হয়ে ওঠে।

ঢাকার বিভিন্ন এলাকায় অবস্থিত কমিউনিটি সেন্টারগুলো বিয়ের অনুষ্ঠানকে সামনে রেখে নানা সুবিধা দিয়ে থাকে। শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত হল, আলাদা বর-কনের রুম, পর্যাপ্ত লাইটিং এবং আধুনিক সাজসজ্জার সুযোগ এখন প্রায় সব কমিউনিটি সেন্টারেই রয়েছে। অনেক সেন্টারে একাধিক হল থাকায় একই দিনে বিভিন্ন আয়োজন-গায়ে হলুদ, বিয়ে ও ওয়ালিমা-পরিকল্পনা করাও সম্ভব হয়।

কমিউনিটি সেন্টার নির্বাচন করার সময় অতিথির সংখ্যা অনুযায়ী ধারণক্ষমতা, লোকেশন, যোগাযোগ ব্যবস্থা এবং রান্নাঘরের সুযোগ-সুবিধা ভালোভাবে দেখা প্রয়োজন। পাশাপাশি আগেভাগে বুকিং নিশ্চিত করা এবং ভাড়া, সময়সীমা ও অতিরিক্ত সার্ভিসের শর্তগুলো পরিষ্কারভাবে জেনে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

আধুনিক বিয়ের আয়োজন যতই ব্যক্তিগত হোক না কেন, একটি ভালো কমিউনিটি সেন্টার পুরো অনুষ্ঠানকে দেয় গুছালো রূপ। তাই বিয়ের দিনটিকে স্বাচ্ছন্দ্যপূর্ণ ও স্মরণীয় করতে সঠিক কমিউনিটি সেন্টার নির্বাচনই হতে পারে সাফল্যের প্রথম ধাপ।

ঢাকার কিছু কমিউনিটি সেন্টারের ঠিকানা-

প্রিয়াঙ্কা কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : বাড়ি-৫২, রোড নং-৩এ, ঢাকা।

শাগুন কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : ২২, নুর ফাৎহা লেন, লালবাগ, ঢাকা

নানজিং কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : ব্লক বি, বাড়ি বি/১৪বি, ৩০ বনশ্রী মেইন রোড, ঢাকা।

উত্তরা কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : প্লট-২০, রোড-১৩ডি, সেক্টর ৬, উত্তরা, ঢাকা।

বনশ্রী কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : ১০, ব্লক-সি, মেইন রোড, বনশ্রী, রামপুরা, ঢাকা।

চৌধুরি কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : বাড়ি-৮৮, ৪২, রোড- ৬/এ, ধানমন্ডি, ঢাকা।

বনানী ডিওএইচএস কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : রোড-বনানী, ঢাকা।

সূত্রাপুর কমিউনিটি সেন্টার। ঠিকানা : সূত্রাপুর, ঢাকা।

সীমান্ত কনভেনশন সেন্টার। ঠিকানা : সিমান্ত স্কয়ার মার্কেট, ধানমন্ডি, ঢাকা।

বিয়ের ফটোগ্রাফি : স্মৃতির ফ্রেমে জীবনের বিশেষ দিন

বিয়ের আয়োজন শেষ হয়ে যায় একদিনেই, কিন্তু সেই দিনের স্মৃতি বেঁচে থাকে আজীবন। আর সেই স্মৃতিকে জীবন্ত করে রাখার সবচেয়ে শক্তিশালী মাধ্যম হলো বিয়ের ফটোগ্রাফি। কনের হাসি, বরযাত্রার উচ্ছ্বাস, আত্মীয়দের আবেগ-সবকিছুই ক্যামেরার ফ্রেমে বন্দি হয়ে ফিরে আসে বছরের পর বছর।

সময় বদলের সঙ্গে সঙ্গে বিয়ের ফটোগ্রাফিতেও এসেছে বড় পরিবর্তন। এখন আর শুধু পোজ দেওয়া ছবি নয়, বরং মুহূর্তভিত্তিক ক্যান্ডিড ফটোগ্রাফি, ডকুমেন্টারি স্টাইল, সিনেমাটিক ভিডিও-সব মিলিয়ে বিয়ের গল্প বলা হয় ছবি ও ভিডিওর ভাষায়। একটি ভালো টিম পুরো আয়োজনের ভেতরে অদৃশ্যভাবে মিশে গিয়ে স্বাভাবিক হাসি, আবেগ আর আনন্দের মুহূর্তগুলো ধরে রাখে। তবে বিয়ের ফটোগ্রাফার বাছাইয়ের সময় শুধু প্যাকেজের দাম নয়-তাদের আগের কাজ, আলো ব্যবহারের দক্ষতা, গল্প বলার স্টাইল এবং সময়ানুবর্তিতা বিবেচনা করা জরুরি। বড় আয়োজন হলে আগে থেকেই মিটিং করে প্রত্যাশা স্পষ্ট করা ও প্রয়োজনে প্রি-ওয়েডিং শুট করা ভালো সিদ্ধান্ত হতে পারে।